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Vivre sainement, ça commence par du local.

Bouyard

Fasciné par les techniques de salaisons, Christophe Bouyard a mis au point ses propres recettes pour la fabrication artisanale de ses produits. Ses techniques de salage, maturation et séchage les adoucissent en sel. Chaque salaison est habillée d’un subtil mélange d’aromates et d’épices. ( à 3.5 km )

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Les saveurs du Bois de Virelles

Cécile Charon fabrique divers fromages à base de lait de vache, au cœur de la ferme familiale.
Elle propose des fromages à pâte dure genre st-Paulin à savourer tantôt nature, tantôt au fenugrec ou encore, aux orties.
Pour les amateurs de fromages frais, Cécile vous suggère celui à l’ail et fines herbes ou celui aux saveurs italiennes. (Se trouve à 6km)
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Le moulin de Tromcourt

Le moulin à vent de Tromcourt date de 1816. En 2014, le nouveau propriétaire le rénove pour lui rendre sa fonction. Grâce à un savoir faire artisanal, le moulin produit aujourd’hui de la farine bio.

Chacune des 6 farines sortant du moulin peut vous accompagner dans vos rélisations culinaires. (à 17,5 km)

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Coferme

Coferme est une société coopérative de collecte de lait, de l’entre Sambre et Meuse, dont les caractéristiques ont été choisies par les consomateurs : 100% belge, le lait est collecté près de chez nous.
Les vaches sont en paturage minimum 4 mois par an, leur alimentation est majoritairement herbagère. Les fourrages sont locaux et les compléments alimentaires garantis sans OMG.
Les producteurs ont déterminé eux même leur rémunération. ( à 4.5 km)
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Fagnes et saveurs

Les pizzas et l’escavèche réalisés par Fagnes et Saveurs sont des produits frais et réalisés à la main.
Les pizzas qui vous sont proposées dans votre AD Chimay sont préparées la veille et contiennent des ingrédients locaux tels que du Fromage de Virelles ou les salaisons de Dinant.
La recette bien gardée de l’escavêche est ancestralle et est cuisinée par une équipe de 3 personnes locales, elles aussi.
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Les toquées du Bocal

Vente de plats cuisinés stérilisés préparés avec des produits locaux, dans le respect de la philosophie circuit court et 0 déchet. Recettes traditionnelles avec une touche de modernité ! 2 Toquées motivées et pleines d’idées !

L’espinette de Thiérache

Fabriqué par Isabelle & Michel Durlet, L’espinette de Tiérache est un apéritif, une boisson d’accompagnement et un ingrédient pour la préparation des plats.
100% naturel, il est préparé essentiellement à base de vin et d’épines récoltées dans la région de Chimay. Grâce à cette épine typique à notre sous sol et notre climat, l’Espinette développe des arômes et des saveurs incomparables. (à 0.5 km)
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Brasserie Escaillonne

Installée dans le petit village de l’Escaillère dans l’entité de Chimay, cette brasserie familiale brasse différentes bières de façon artisanales…
La gourmandise du brasseur a également amenée la maitresse de maison à créer des plats les plus délicieux les uns que les autres. (à 18 km)

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